La carne y el cambio climatico

by Mujeres Holisticas
(Madrid, Espana)

La ONU propone comer menos carne para luchar contra el cambio climático

La noticia se dio a conocer a principios de este mes a través de el presidente del Grupo Intergubernamental sobre el Cambio Climático (IPCC), el economista indio Rajendrat Pachauri: "La gente debería dejar de comer carne un día a la semana si quiere hacer una contribución personal y efectiva a la lucha contra el cambio climático".

Y es que de lo que no suele hablarse en relación a las dietas ricas en carnes es su impacto medioambiental que nos afecta a todos: el sector ganadero representa una quinta parte de las emisiones globables de gases de efecto invernadero, además de la degradación del suelo y de los recursos hídricos resultado de alimentar un creciente número de cabezas de ganado, que no personas.

Pero hay algo que nos sorprendió en esta noticia, y no es precisamente que Rajendrat Pachauri sea vegetariano. Innovadora, y desde luego ética como parece esa idea, no es reciente: hace dieciocho años la propuso Harvey Diamond, más conocido en España por su libro "La Antidieta", en otro excelente titulado "Salud y ecología". En este libro, que no tiene desperdicio, no sólo explicaba los problemas cardiovasculares asociados a las dietas ricas en carnes rojas, sino desglosaba de manera detallada los problemas medioambientales a corto y largo plazo y cómo podían reducirse drásticamente con la introducción de una modificación en los hábitos alimenticios: no consumir carne un día a la semana.

Aunque ideas imprescindibles como ésta tarden tanto en viajar hasta las mentes pensantes de los organismos representativos, con capacidad de penetración a nivel social, sigue siendo una gran alegría que al final, lo consigan.

Fuente: ABC.es

Nota: Si echas un vistazo a la noticia, por favor no te pierdas los comentarios que ha dejado la gente. Tampoco tienen desperdicio.