| Los valores se expresan en porcentajes | A. Linoleico | A.Linolénico | ||
| Saturados | Monoinsaturados | Omega 6 | Omega 3 | |
| Lino | 11 | 25 | 15 | 49 |
| Girasol | 12 | 22 | 65 | 1 |
| Cártamo | 10 | 13 | 76 | 1 |
| Germen de trigo | 15 | 15 | 62 | 8 |
| Nueces | 9 | 17 | 60 | 14 |
| Soja | 16 | 24 | 53 | 7 |
| Colza | 8 | 62 | 20 | 10 |
| Colza | 8 | 62 | 20 | 10 |
| Oliva | 16 | 74 | 10 | 0 |
| Cacahuete (Maní) | 20 | 50 | 30 | 0 |
| Almendra | 9 | 70 | 21 | 0 |
| Coco | 95 | 5 | 0 | 0 |
| Calabaza | 19 | 35 | 46 | 0,1 |
| Maíz | 13 | 30 | 57 | 0 |
| Avellana | 8 | 86 | 6 | 0 |
| Adormidera | 12 | 14,5 | 72 | 1,5 |
| Palma | 47 | 43 | 8 | 2 |
| Palmito | 83 | 14 | 0,5 | 2,5 |
| Sésamo | 16,5 | 42 | 41 | 0,5 |
Fuente: "El Buen Desayuno. Método Kousmine", Dr. Philippe-Gaston Besson, Editorial Ibis, Barcelona, 1992.
© 2002, Mónica P. Vazquez.
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